ラーメン（並）（700円） ライス（100円） 家系。豚骨スープは濃さに乏しく、醤油もそれほど立っていない。麺は酒井製麺の平打ち麺。太さは中くらい。硬さは適当。チャーシューは巻いた豚バラ肉。肉も脂身も柔らかく、大きさもまずまず。具は他にほうれん草…

ラーメン並（750円） ライス（100円） 家系。醤油は立っているが、豚骨の旨味というか風味がイマイチ。鶏油の量は普通。麺は短めの平打ち麺。太さは中くらいで、硬さは適当。チャーシューは大きくてスモーク香るもの。食べ応えがあって美味。具は他に江戸菜…

醤油らーめん（750円） ランチ半高菜明太子ご飯（150円） 国産の鶏ガラと豚骨、魚介などを丁寧に炊いた醤油味のスープ。熱々で鶏油の量は多め。醤油ダレには生醤油などを使用。麺は細麺。変わってなければ三河屋製麺のもの。もちもちした食感で、喉ごしがい…

濃厚煮干しそば（770円） 新鮮な鶏を炊いた白湯スープに、厳選煮干しスープを合わせた醤油味のダブルスープ。麺は細麺。パツパツした食感。チャーシューは2枚。ホエー豚を低温調理したもの。脂身は端に少々。具は他に穂先メンマ2本、刻み玉ねぎ、青ねぎ、海…

焦がし醤油らぁめん（850円） 焦がした醤油の風味が香ばしいスープ。ベースは鶏と魚介かな。さっぱりした生姜の風味が隠し味。麺は細麺で、硬さは適当。チャーシューは2種類。豚は適度な食感としっかりした旨味。脂身も適量。鶏は皮付きで、厚みがあってジュ…

冷麺、バジル餃子セット（850円） 酸味と甘味が主張する塩味の冷製スープ。しょっぱさはさほどでもない。ベースは牛ダシかな？ 麺は半透明の中細麺。コシが非常に強く、喉ごしがいい。大盛不可。チャーシューは半分に切られたもの。冷たくても脂身は気になら…

ラーメン＋半チャーハン（950円） 鶏ガラ豚骨ベースに乾物を合わせた、あっさりした醤油味のスープ。麺は縮れた中細麺。硬さは適当で、だれにくいもの。チャーシューは2枚。縁が赤い焼豚。おそらくはモモ肉とバラ肉。メンマは細長いもの。具は他になると、水…

ざるめん（大盛、ゴマだれ（辛）／エビ塩ダレ）、半熟味付玉子 しおたま（塩味）（750円） 麺は長多屋製麺の中細麺。水で締めてコシが強く、もちもちした食感。ラーメンの麺より一回り細い。大盛（200円）と極盛（400円）は、つけダレが2つつく。別々でもい…

並ラーメン（バラ）（硬め）、キャベツ（880円） 生ガラを炊いた、まろやかな豚骨醤油味のスープ。底に骨粉が溜まるほど濃厚。香味油には地鶏の鶏油を使用。今週の鶏油は愛知県産の名古屋コーチン。麺は菅野製麺所の平打ち中細麺（店の表記は中太麺）。チャ…

丸源冷麺、チャーハンランチ（増量）（1067円） ラムネミニパフェ（275円） キンキンに冷えた塩味の淡麗スープ。これは牛ダシなのかな？ 麺は半透明の細麺。冷水で締めてコシが非常に強く、喉ごしがいい。チャーシューは薄くスライスされたもの。脂身は微量…

冷やしらぁめん パクチーin＆レモン添え（950円） 鯖節が強く主張する塩味の冷製スープ。淡麗系で旨味は潤沢。おそらくは動物系不使用。麺は細麺。氷水で締めてコシが非常に強い。チャーシューは2種類。豚は適度な食感と旨味で、脂身も冷たいが気にならない…

油そば（特）、生卵（770円） 麺は平打ちの中太麺。もちもちした食感で食べ応えがある。特まで同価格。量は300g。丼の底には本枯れ節を使ったかえしと、数種類の高級油をブレンドした特製油。チャーシューは巻いた豚バラ肉。柔らかいけれど、薄くて存在感に…

味玉らーめん並、ライス（750円） 骨粉が底に沈むほど濃厚で、醤油ダレもキリッと立った絶品スープ。表面には鶏油。麺は酒井製麺の平打ち麺。太さは中くらい。硬め指定で理想的な硬さ。チャーシューは大きくて脂身はわずか。厚さは8mm程度で、肉は適度な食感…

つけそば（特盛り）（780円） 鶏白湯ベースの醤油味のつけダレ。香味油は鰹と焦がし玉ねぎの油。麺は平打ちの乱切り麺。正確には太麺（店の表記は超極太麺）と中細麺（店の表記は太麺）、太さの違う2種類の麺の相盛り。水で締めてコシが強い。特盛りまで同価…

味噌ダレ冷し中華（1000円） 酸味の強い味噌味の冷製スープ。新潟県妙高産の特製ブレンド味噌を使用。麺は自家製の黄色い縮れ麺。太さは中くらい。冷水で締めて、コシが非常に強い。量は240g。レアチャーシューは拍子木切りにしたもの。適度な食感とジューシ…

たっぷり薬味の和風冷しつけ麺、チャーハンランチ（増量）（1089円） 強い酸味とわずかな甘味の醤油味の冷製つけダレ。一味唐辛子が微量。麺は細麺。水で締めてコシが強い。皿に笊を敷いて、その上に盛られる。麺の上にはたっぷりの薬味が乗る。内訳は玉ねぎ…

海老好き和田の海老麗麺（大盛り）（850円） 鶏ガラベースの海老塩味の冷製スープ。香味油は生姜油と海老油。麺は冷やしではお馴染みの、自家製の細麺。冷水で締めてコシが強い。大盛り無料。量は270g。チャーシューは豚モモ肉が2枚。スライサーで薄切りにし…

並盛ラーメン（硬め）、ほうれん草（830円） マイルドで臭みのない豚骨スープに、キリッと立った醤油。バランス型の家系。麺は長多屋製麺の短めの中太麺。かなり硬めで、食感がいい。チャーシューは豚肩ロース肉かな。濃いめの味付けと適度な厚み。大きくて…

☆最高なROCK YOU☆、味玉（1300円） 丸鶏や豚のゲンコツに、煮干し、鯖節などを加えた、塩味のスープ。大量の焦がしねぎと生姜の風味がアクセント。香味油はねぎ油。麺は三河屋製麺の中細麺。量は150g。チャーシューは2種類。炙った豚肩ロース肉は香ばしくて…

ラーメンセット（ラーメン（醤油、硬め）、小カレー）（900円） ライトな豚骨醤油味のスープ。旨味はしっかりあるし、醤油もそれなりに立っている。麺は永利食品の縮れた中細麺。チャーシューは厚さ1cm程度の、食べ応えのあるのが3枚。肉が半分、脂身半分。…

ゆずと三つ葉の炙り鶏そば、おいしいからあげランチ（おいしいからあげ（2個）、ごはん（小））（1012円） 替え玉（107円） 鶏ガラベースの塩味の清湯スープ。まろやかで甘味が強く、アクセントに微量の黒胡椒。麺は細麺。粉おとしで頼んで、からあげとごは…

南国感じるピーナッツの冷やし麺（大盛り） （850円） 鶏ガラなどでダシを取った、塩味の冷製スープ。麺は自家製の細麺。冷水で締めてコシが強い。大盛り無料。量は270g。皮付きの鶏チャーシューは、塩味で濃いめの味付け。柔らかくジューシーで美味。2cm×2…

汁なしアラビアータ、味玉（1000円） 二郎インスパイア。豚骨醤油味のスープ。乳化しているはずだが、量が少ないので不明。麺は三河屋製麺の平打ち太麺。もちもちした食感で、非常に噛み応えがある。ヤサイはキャベツともやしの比率が8：2くらい。その上から…

塩ラーメン（840円） バラ肉ごはん（360円） クラッシュたまご（50円） 自家製焼きプリン（250円）2個 3周年用のスペシャルスープ。比内地鶏、名古屋コーチン、阿波尾鶏、3種類の地鶏を使った塩味のスープ。タレには海水塩と藻塩をブレンド。麺は三河屋製麺…

元祖海老丸らーめん、白米（880円） カナダ産のオマール海老を贅沢に使用し、フランス料理の技法で作ったビスク。それに鶏白湯を加えたダブルスープ。麺は松本製麺所の平打ち太麺。量は150g。レアチャーシューは肩ロース肉の薄切り。柔らかくて、旨味もしっ…

鬼塩ラーメン（900円→450円） 鶏ガラと豚骨の塩味のダブルスープ。塩ダレにはかね七の焼きあごダシを加えている。香味油はホタテ油。麺は中細麺。量は150g。チャーシュー巻いた豚バラ肉。味玉は黄身が完熟に近い。中央だけが橙色で、縁は黄色。味がよく染み…

とろける半熟卵の旨辛つけ麺（激辛）、チャーハンランチ（増量）（1122円） 広島つけ麺。酸味と辛味の強い、さっぱりした醤油味の冷製つけダレ。辛さは3段階から選べ、一番上の激辛を選択。麺は中細平打ち麺。水で締められてコシが強い。麺の丼にはチャーシ…

らーめん（粉おとし）、ライス、替玉（粉おとし）（780円） 羽釜炊きのまろやかな豚骨スープに、菅野製麺所の細麺。量は110g。チャーシューは、表面を炙った豚バラ肉が2枚。香ばしくて、肉も脂身も柔らかい。具は他にきくらげ、万能ねぎ、海苔2枚。底に骨粉…

止まらないHi〜Hi（1300円） 鮭や昆布、煮干しダシの和風カレー南蛮のつけダレ。麺は支那そばや製の平打ち太麺。量は225g。丼にはトマトスープが張られている。麺の上にはチリビーンズ（チリコンカルネ）が乗る。牛ひき肉と玉ねぎを炒め、赤いんげん豆を加え…

並（硬め）、ライス（750円） ちょうどいい濃さのスープに、主張しすぎない程度に立った醤油。絶妙なバランス型。麺は酒井製麺の中太麺。短めで硬さは適当。チャーシューはそこそこ大きくて、噛み応えのあるしっかりした食感。具は他にほうれん草、長ねぎ、…