味噌ダレ冷し中華（1000円） 酸味の強い味噌味の冷製スープ。新潟県妙高産の特製ブレンド味噌を使用。麺は自家製の黄色い縮れ麺。太さは中くらい。冷水で締めて、コシが非常に強い。量は240g。レアチャーシューは拍子木切りにしたもの。適度な食感とジューシ…

味噌つけ麺、半熟味玉（1050円） 鶏と煮干しベースの味噌味のつけダレ。コクはありつつも酸味でさっぱりしている。アクセントに山椒、刻みにんにく、一味唐辛子など。麺は自家製の黄色い縮れ麺。太さは中くらい。冷水でキンキンに締めて、コシが非常に強い。…