豚骨魚介つけ麺

つけ麺 はま紅葉@日ノ出町駅

つけ麺 中盛(和え麺)(900円) 動物系と魚介系に野菜と果実のジュースを加えた、醤油味のトリプルスープのつけダレ。麺は自家製麺。6種類の中から選べ、豚肉とキャベツのレモン煮の和え麺を選択。太麺、冷や盛のみでの提供になる。量は340g。豚肉はバラ肉…

らぁ麺 ふじ松 戸塚店@戸塚駅

味玉濃厚魚介豚骨海老つけ麺(1000円) 豚骨、鶏、魚介などを炊いた濃厚スープに、海老のダシと海老油を加えたつけダレ。麺は全粒粉入りの極太平打ち麺。量は250g。チャーシューは3種類。豚肩ロース肉と鶏ムネ肉は真空低温調理でレアに仕上げたもの。豚バラ…

つけ麺 はま紅葉@日ノ出町駅

つけ麺 中盛(和え麺、あつもり)、炙りチーズ(1010円) 動物系と魚介系に野菜と果実のジュースを加えた、醤油味のトリプルスープ。3日間、25時間炊き出して、適度に濃厚だが後味はすっきりしている。麺は自家製麺で、6種類の中から選べ、スパイシーキーマ…

舎鈴 横浜ポルタ店@横浜駅

つけめん 並盛(750円) 魚介スープに豚骨鶏ガラスープを合わせた、醤油味のつけダレ。麺は中太麺。水で締めてコシが強く、そのまま啜っても美味しい。量は300g。チャーシューは5mm程度と厚みがあり、適度に脂身が入ったもの。メンマはかなり甘い味付け。具…