ピリ辛冷やしトマト担々麺（900円） 自家製芝麻醤のコクと、酸味の効いたトマトスープの冷製担々スープ。香味油は海老油。食べるラー油は、フライドガーリックの食感がアクセント。麺は平打ちの中細麺。冷水で締めて、コシが非常に強い。替玉、大盛り不可。…

らーめん（粉おとし）、味付玉子、ライス、替玉（粉おとし）（880円→200円） 羽釜炊きのまろやかな豚骨スープに、菅野製麺所の細麺。量は110g。チャーシューは、表面を炙った豚バラ肉が2枚。香ばしくて、肉も脂身も柔らかい。1枚はとにかく大きくて分厚かっ…

並ラーメン（バラ）（硬め）、キャベツ（880円） 生ガラを炊いた、まろやかな豚骨醤油味のスープ。底に骨粉が溜まるほど濃厚。香味油には地鶏の鶏油を使用。今週の鶏油は愛知県産の名古屋コーチン。麺は菅野製麺所の平打ち中細麺（店の表記は中太麺）。チャ…

汁なしアラビアータ、味玉（1000円） 二郎インスパイア。豚骨醤油味のスープ。乳化しているはずだが、量が少ないので不明。麺は三河屋製麺の平打ち太麺。もちもちした食感で、非常に噛み応えがある。ヤサイはキャベツともやしの比率が8：2くらい。その上から…

らーめん（粉おとし）、ライス、替玉（粉おとし）（780円） 羽釜炊きのまろやかな豚骨スープに、菅野製麺所の細麺。量は110g。チャーシューは、表面を炙った豚バラ肉が2枚。香ばしくて、肉も脂身も柔らかい。具は他にきくらげ、万能ねぎ、海苔2枚。底に骨粉…

らーめん（粉おとし）、ライス、替玉（780円） 羽釜炊きのまろやかな豚骨スープに、菅野製麺所の細麺。量は110g。チャーシューは、表面を炙った豚バラ肉が2枚。香ばしくて、肉も脂身も柔らかい。具は他にきくらげ、万能ねぎ、海苔2枚。底に骨粉が溜まるほど…

タン麺・ライスセット（850円） あっさりした塩味のスープ。やや濁っており、少量の黒胡椒が効いている。麺は黄色い縮れた中細平打ち麺。硬さは適当。中華鍋で炒めて、スープと合わせた具材が乗る。内訳はもやし、たけのこ、豚肉、キャベツ、にんじん、チン…

濃厚うにまぜそば（418円） 注文すると、蓋の付いたお椀でレーンを流れてくる。回転寿司の温かいまぜそば。濃厚なうにソースに、中太平打ち麺を絡めて食べる一杯。具は少量のうに、刻んだ大葉、刻み海苔。甘味の強いうにソースに、大葉の爽やかな風味が絶妙…

Bランチ（らーめん（硬め）＋ピリ辛ひき肉ごはん） （900円） 乳化しきったクリーミーなスープ。醤油は当然立ってない。麺は長多屋製麺の中太平打ち麺。硬め指定で適当な食感。チャーシューはおそらく肩ロース肉。生姜焼き用みたいな厚み。脂身は硬めで筋っ…

濃厚うにまぜそば（418円） 回転寿司の温かいまぜそば。注文すると、蓋の付いたお椀でレーンを流れてくる。麺は中太平打ち麺。量は少なめ。ペーストに近いうにソースがかけられている。具は微量のうに、刻んだ大葉、刻み海苔。うにはミョウバンに漬けたもの…

らーめん（粉おとし）、替玉（粉おとし）（680円） 羽釜炊きのまろやかな豚骨スープに、菅野製麺所の細麺。量は110g。チャーシューは、表面を炙った豚バラ肉が2枚。香ばしくて、肉も脂身も柔らかい。具は他にきくらげ、万能ねぎ、海苔3枚。15時まで無料のラ…

味玉濃厚魚介豚骨海老つけ麺（1000円） 豚骨、鶏、魚介などを炊いた濃厚スープに、海老のダシと海老油を加えたつけダレ。麺は全粒粉入りの極太平打ち麺。量は250g。チャーシューは3種類。豚肩ロース肉と鶏ムネ肉は真空低温調理でレアに仕上げたもの。豚バラ…

ポルチーニ香る味玉塩らぁ麺（900円） らぁ麺専用替玉（100円） 国産ブランド鶏と大山どりの丸鶏でダシを取った、塩味の清湯スープ。香味油にはポルチーニ茸を用いたオイルを使用。麺は全粒粉入りの細麺。硬さは適当で、喉ごしと噛み応えがいい。量は推定140…

岩のりラーメン（並）（800円） 半ライス（100円） 家系の亜流。非常にクリーミーな醤油豚骨味のスープ。香味油は鶏油でなくラードか。麺は丸山製麺の中太平打ち麺。やや柔らかめだが、だれにくいので問題はない。チャーシューは2枚。薄くてしっかりした食感…

らーめん（粉おとし）、うま辛みそ、ライス、替玉（粉おとし）（800円） 羽釜炊きのまろやかな豚骨スープに、菅野製麺所の細麺。量は110g。チャーシューは、表面を炙った豚バラ肉が2枚。香ばしくて、肉も脂身も柔らかい。具は他にきくらげ、万能ねぎ、海苔3…

スーラータン麺・ライスセット（850円） 酸味より辛味の強い、とろみのある醤油味のスープ。粗びき唐辛子が多め。麺は汎用の縮れた中細平打ち麺。硬さは適当。具は絹ごし豆腐、たけのこ、きくらげ、にんじん、豚肉、かき卵。絹ごし豆腐は拍子木切り、たけの…

しょうゆらーめん（中太麺、中盛、硬め）、野菜盛、玉子（820円） カレー丼（無料） まろやかで優しい豚骨醤油味のスープ。臭みはなく、醤油もキツくない。麺は丸山製麺の平打ち麺。太さは中くらい（店の表記は中太麺）。細麺、太麺に変更可。中盛無料。チャ…