真鯛の潮そば（850円） お茶漬けご飯（150円） 真鯛のアラと昆布で出汁を取った塩味のスープ。動物系不使用。無化調。麺は極細麺。どちらかといえば、しなやかな食感。チャーシューは香ばしくて適度に柔らかく、大きさもそれなりな逸品。具は他に姫竹、三つ…

濃厚うにまぜそば（418円） 注文すると、蓋の付いたお椀でレーンを流れてくる。回転寿司の温かいまぜそば。濃厚なうにソースに、中太平打ち麺を絡めて食べる一杯。具は少量のうに、刻んだ大葉、刻み海苔。甘味の強いうにソースに、大葉の爽やかな風味が絶妙…

ラーメン並、ライス中（650円） 家系。スープはそれなりに旨味があるが、濃度は物足りない。醤油もさほど立ってない。麺は酒井製麺の平打ち麺。短めで太さは中くらい。硬さは適当。チャーシューは豚肩ロース肉か。適度に柔らかくて、旨味はそれなり。大きさ…

とまとらーめん（800円） 豚骨鶏ガラベースのトマト味のスープ。酸味と甘味が程よく効いて、とろみが結構強い。麺は自家製の細麺。量は150g。チャーシューは2種類。豚バラ肉は脂身がぷるぷるの柔らかさだが、旨味はイマイチ。豚モモ肉はしっとり適度な食感で…

旨塩仕立 海老青菜タンメン（粉おとし）、丸源餃子セット（おいしいからあげ2個に変更、ごはん（小））、替え玉（粉おとし）（1254円） 動物系ベースの塩味の淡麗スープ。若干濁っており、結構甘味が強い。麺は黄色い細麺。粉おとしで頼んで、からあげとごは…

3種の出汁と牡蠣油の「しおそば」（900円） 蛤、野菜、鴨と大山どりの出汁を合わせた、塩味のスープ。香味油は牡蠣煮干しとローストした牡蠣を合わせ、じっくり香りを移したもの。麺はカネジン食品の細麺。国産小麦を100%使用。量は130g。チャーシューは3種…

濃厚海老味噌らーめん（大盛り）（880円） どろっと濃厚な、動物系ベースのこってりした味噌味のスープ。アクセントに目の粗い背脂が微量。麺は自家製で、太さは中くらい。大盛り無料。チャーシューは丸くて厚みもそこそこだが、若干の臭みを覚えた。それを…

湘南藤沢らぁ麺（1200円） ふじさわ軍鶏のガラ、みやじ豚の豚骨、湘南はまぐり、藤沢の鰹節問屋の鶏節などを炊いた、醤油味のスープ。表面には鶏油。麺は自家製の中細平打ち麺。湘南藤沢小麦を多くブレンド。量は140g。チャーシューは3種類。みやじ豚2種類と…

味玉らーめん並、ライス（750円） 家系。骨粉が底に大量に沈むほど、濃厚な醤油豚骨スープ。表面には鶏油。麺は酒井製麺の平打ち麺。短めで太さは中くらい。チャーシューは厚さ8mm程度。大きさはそれなりで、存在感がある。適度な食感で、旨味もしっかりある…

醤油ラーメン（中太縮れ麺）（850円） しじみ、煮干し、節系などでダシを取った醤油味のスープ。無化調。麺は自家製で、細麺と中太縮れ麺から選べる。今回は後者で。チャーシューは2種類。豚バラ肉は巻いたもので、柔らかくて美味しい。豚肩ロース肉は脂身が…

ラーメン（550円） 動物系ベースの醤油味のスープ。旨味は潤沢で甘味が強い。今日はほんのり生姜風味。麺はわずかに縮れた中細麺。硬めだが、伸びても悪くない。チャーシューは大きくて厚さは5mmほど。甘めの味付け。適度な食感で、噛むと旨味が染み出してく…

Bランチ（らーめん（硬め）＋ピリ辛ひき肉ごはん） （900円） 乳化しきったクリーミーなスープ。醤油は当然立ってない。麺は長多屋製麺の中太平打ち麺。硬め指定で適当な食感。チャーシューはおそらく肩ロース肉。生姜焼き用みたいな厚み。脂身は硬めで筋っ…

濃厚うにまぜそば（418円） 回転寿司の温かいまぜそば。注文すると、蓋の付いたお椀でレーンを流れてくる。麺は中太平打ち麺。量は少なめ。ペーストに近いうにソースがかけられている。具は微量のうに、刻んだ大葉、刻み海苔。うにはミョウバンに漬けたもの…

らーめん（粉おとし）、替玉（粉おとし）（680円） 羽釜炊きのまろやかな豚骨スープに、菅野製麺所の細麺。量は110g。チャーシューは、表面を炙った豚バラ肉が2枚。香ばしくて、肉も脂身も柔らかい。具は他にきくらげ、万能ねぎ、海苔3枚。15時まで無料のラ…