背脂煮干し中華そば(醤油)(860円) 8階催会場・第18回 北の味便り 大北海道展「旭川中華そば 風棶堂」より。鯵煮干しや鯖節の風味が濃いめな醤油味のスープ。動物系が下支え。目の粗い背脂が浮いて、非常に熱々。麺は小林製麺の縮れた中細麺。低加水で黄…
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