横浜市南区

支那そば 流星軒@吉野町駅

☆最高なROCK YOU☆、味玉(1300円) 丸鶏や豚のゲンコツに、煮干し、鯖節などを加えた、塩味のスープ。大量の焦がしねぎと生姜の風味がアクセント。香味油はねぎ油。麺は三河屋製麺の中細麺。量は150g。チャーシューは2種類。炙った豚肩ロース肉は香ばしくて…

拉麺 大公@南太田駅

ホルモンスタミナ焼き味噌ラーメン(1300円) 豚骨と鶏ダシの焼き味噌ベースのスープ。香味油はラード。麺は日替わりで、この日は西山製麺の手揉みの平打ち太麺。多加水で量は160g。具は横浜市場のホルモン、保土ヶ谷区の久保田農園の白菜、豚バラ肉、にら。…