麺処 田ぶし 湘南台店＠湘南台駅
濃厚海老味噌らーめん（大盛り）（880円）
どろっと濃厚な、動物系ベースのこってりした味噌味のスープ。アクセントに目の粗い背脂が微量。麺は自家製で、太さは中くらい。大盛り無料。
チャーシューは丸くて厚みもそこそこだが、若干の臭みを覚えた。それを除けば、柔らかくて味付けも悪くなかった。半分の味玉は黄身がゼリー状の半熟。味の染み具合はそれなり。具は他に水菜、干し海老、白髪ねぎ、海苔。
ポタージュスープと表していいだろう。否応無しに麺に絡みつく。水菜と白髪ねぎのしゃきしゃき食感がアクセント。
この時点では、普通の濃厚な味噌らーめん。
そこに干し海老を絡めると、途端に風味豊かな海老味噌スープに早変わりする。
トッピングによる後付けなので、これを"海老味噌"と呼んでいいかは疑問だが。
裏を返せば、一杯で"味噌"と"海老味噌"のふたつの味が楽しめるともいえる。
チャーシューに難があったのと、味玉が凡庸なことを除けば、決して悪くない一杯。
高円寺の「本店」や反町の「横浜店」で幾度となく食べた、"田ぶしらーめん"とは似ても似つかない味だけど。多様性がある証か。
実際、多店舗展開しつつ個々の店で製麺し、一定の水準以上の味を保っている。
それ自体、充分凄いことのように思える。
新型コロナウイルス対策で、入店時に検温と手指のアルコール消毒を実施。
カウンターにはパーティションを設置。テーブル等の消毒も随時徹底。
この店の特徴として、"学生らーめん"の存在が挙げられる。
田ぶしらーめん・つけ麺（770円）、醤油らーめん・つけ麺（737円）が、学生証提示で平日全時間帯550円で食べられる。
これの客寄せ効果は非常に大きい。事実、近隣の学生達がこぞって集まっていた。
唯一の不満は、価格が外税表記なこと。安く見せるための小細工かな？ チェーン店にまま見られるが、心象は悪くなる。
「53's Noodle」からの連食。
なら、大盛りにする必要ないよね？σ(^_^;)
店舗外観
メニュー
学生らーめん
