元祖海老丸らーめん、白米（880円） カナダ産のオマール海老を贅沢に使用し、フランス料理の技法で作ったビスク。それに鶏白湯を加えたダブルスープ。麺は松本製麺所の平打ち太麺。量は150g。レアチャーシューは肩ロース肉の薄切り。柔らかくて、旨味もしっ…

らーめん（粉おとし）、ライス 、替え玉（粉おとし）（680円） 羽釜炊きの濃厚豚骨スープ。麺は田中製麺の細麺。量は100g。チャーシューは脂身はとろける柔らかさ、肉は適度な食感で、それなりの大きさ。具は他にきくらげ、万能ねぎ、海苔。底に骨粉が沈むス…

ラーメン（中 麺極太）（野菜そのままあぶらありにんにくマシ）、味付け卵（1010円） 二郎インスパイア、いや蓮爾(はすみ)インスパイアと呼ぶのがふさわしいか。非乳化の豚骨醤油味のスープ。表面には液体油の層。化調の量はそれなりに。麺は松本製麺の極太…