ラーメン（にんにく、ちょい野菜、ちょいあぶら）（850円） 鶏ガラベースに豚を少し加えた、醤油味のスープ。乳化しており、醤油はさほどキツくない。麺は自家製の平打ち太麺。もちもちした食感で、噛み応えがある。量は250g。チャーシューは鶏ムネ肉で、厚…

油そば 辛（自家製ラー油、おろしにんにく付き、追い飯付き）（880円） 鶏と魚介の醤油味のスープ。自家製の干し海老油が非常に香ばしい。麺は平打ち麺で、太さは中くらい。スープと香味油にしっかりと絡む。チャーシューは豚と鶏の2種類。どちらも拍子木切…

つけ麺 中盛（和え麺、あつもり）、炙りチーズ（1010円） 動物系と魚介系に野菜と果実のジュースを加えた、醤油味のトリプルスープ。3日間、25時間炊き出して、適度に濃厚だが後味はすっきりしている。麺は自家製麺で、6種類の中から選べ、スパイシーキーマ…

ポルチーニ香る味玉塩らぁ麺（900円） らぁ麺専用替玉（100円） 国産ブランド鶏と大山どりの丸鶏でダシを取った、塩味の清湯スープ。香味油にはポルチーニ茸を用いたオイルを使用。麺は全粒粉入りの細麺。硬さは適当で、喉ごしと噛み応えがいい。量は推定140…

つけめん 並盛（750円） 魚介スープに豚骨鶏ガラスープを合わせた、醤油味のつけダレ。麺は中太麺。水で締めてコシが強く、そのまま啜っても美味しい。量は300g。チャーシューは5mm程度と厚みがあり、適度に脂身が入ったもの。メンマはかなり甘い味付け。具…

超麻辣担々麺（粉おとし）、丸源餃子セット（おいしいからあげ2個に変更、ごはん（小））（1199円） 白胡麻の風味に、赤ジャンと一味唐辛子の辛味、花椒の痺れが強烈な担々スープ。麺は黄色い細麺。硬さは一番硬い粉おとし。肉味噌は粗びき。大半はペースト…

特製醤油らーめん（1000円） 鶏と魚介ベースの醤油味の淡麗スープ。香味油はおそらく鶏油。無化調。麺は菅野製麺所の細麺。硬さは適当だが、ややだれやすい。チャーシューは3種類。鶏ムネ肉は3枚。厚みはそれなりで、しっとりとして柔らかい。豚バラ肉は2枚…

スタミナホルモンらーめん（1200円） 味付替え玉（ラー油味）（200円） スタミナホルモンらーめん： 阿波尾鶏のガラや豚骨ベースの醤油味のスープ。タレにはたまり醤油を使用。香味油は自家製ラー油。麺は自家製で、手揉みした縮れ麺。太さは中くらい。量は1…

カタヤキソバ（750円） 麺は揚げた中細縮れ麺。バリバリした食感だが、しんなりしても美味い。中華鍋で調理された、熱々のあんがたっぷりとかけられる。具材はもやし、白菜、たけのこ、豚肉、生きくらげ、チンゲン菜、紅白かまぼこ、ピーマン、玉ねぎ、しい…

らぁめん（粉おとし）、小ライス、替玉（粉おとし）（850円） 羽釜炊きのまろやかな豚骨スープ。麺は自家製の細麺。量は推定110g。チャーシューは巻いた豚バラ肉が2枚。箸でつまむと崩れるほど柔らかい。具は他に万能ねぎ、海苔2枚。スープはそれなりの濃さ…

岩のりラーメン（並）（800円） 半ライス（100円） 家系の亜流。非常にクリーミーな醤油豚骨味のスープ。香味油は鶏油でなくラードか。麺は丸山製麺の中太平打ち麺。やや柔らかめだが、だれにくいので問題はない。チャーシューは2枚。薄くてしっかりした食感…