限定

龍ちゃん@港南台駅

豚しゃぶ冷やし(中盛、胡麻坦々)、中盛(900円) スープは胡麻坦々とエビ塩から選べ、丼までキンキンに冷やされている。練り胡麻とラー油の冷製坦々スープ。アクセントに白胡麻。麺は長多屋製麺で、太さは中くらい。水で締めてコシが強い。もちもちした食…

中華そば 麺や食堂@本厚木駅

元気爆発!オロナ麺そば(1078円) 辛味がかなり強い、豚骨鶏ガラベースの冷製スープ。トマトを主体に唐辛子、クミン、コリアンダーなどのスパイスを使用。仕上げにオロナミンCを注ぎ入れる。麺は自家製の中太平打ち麺。冷水で締めて、コシが非常に強い。量…

らぁ麺 ふじ松 戸塚店@戸塚駅

ピリ辛冷やしトマト担々麺(900円) 自家製芝麻醤のコクと、酸味の効いたトマトスープの冷製担々スープ。香味油は海老油。食べるラー油は、フライドガーリックの食感がアクセント。麺は平打ちの中細麺。冷水で締めて、コシが非常に強い。替玉、大盛り不可。…

味香房 海居人@港南台駅

焦がし醤油らぁめん(850円) 焦がした醤油の風味が香ばしいスープ。ベースは鶏と魚介かな。さっぱりした生姜の風味が隠し味。麺は細麺で、硬さは適当。チャーシューは2種類。豚は適度な食感としっかりした旨味。脂身も適量。鶏は皮付きで、厚みがあってジュ…

日高屋 大船一丁目店@大船駅

冷麺、バジル餃子セット(850円) 酸味と甘味が主張する塩味の冷製スープ。しょっぱさはさほどでもない。ベースは牛ダシかな? 麺は半透明の中細麺。コシが非常に強く、喉ごしがいい。大盛不可。チャーシューは半分に切られたもの。冷たくても脂身は気になら…

龍ちゃん@港南台駅

ざるめん(大盛、ゴマだれ(辛)/エビ塩ダレ)、半熟味付玉子 しおたま(塩味)(750円) 麺は長多屋製麺の中細麺。水で締めてコシが強く、もちもちした食感。ラーメンの麺より一回り細い。大盛(200円)と極盛(400円)は、つけダレが2つつく。別々でもい…

丸源ラーメン 本郷台店@本郷台駅

丸源冷麺、チャーハンランチ(増量)(1067円) ラムネミニパフェ(275円) キンキンに冷えた塩味の淡麗スープ。これは牛ダシなのかな? 麺は半透明の細麺。冷水で締めてコシが非常に強く、喉ごしがいい。チャーシューは薄くスライスされたもの。脂身は微量…

味香房 海居人@港南台駅

冷やしらぁめん パクチーin&レモン添え(950円) 鯖節が強く主張する塩味の冷製スープ。淡麗系で旨味は潤沢。おそらくは動物系不使用。麺は細麺。氷水で締めてコシが非常に強い。チャーシューは2種類。豚は適度な食感と旨味で、脂身も冷たいが気にならない…

味噌ラーメン 雪ぐに yukiguni@中田駅

味噌ダレ冷し中華(1000円) 酸味の強い味噌味の冷製スープ。新潟県妙高産の特製ブレンド味噌を使用。麺は自家製の黄色い縮れ麺。太さは中くらい。冷水で締めて、コシが非常に強い。量は240g。レアチャーシューは拍子木切りにしたもの。適度な食感とジューシ…

丸源ラーメン 本郷台店@本郷台駅

たっぷり薬味の和風冷しつけ麺、チャーハンランチ(増量)(1089円) 強い酸味とわずかな甘味の醤油味の冷製つけダレ。一味唐辛子が微量。麺は細麺。水で締めてコシが強い。皿に笊を敷いて、その上に盛られる。麺の上にはたっぷりの薬味が乗る。内訳は玉ねぎ…

麺場 浜虎@横浜駅

海老好き和田の海老麗麺(大盛り)(850円) 鶏ガラベースの海老塩味の冷製スープ。香味油は生姜油と海老油。麺は冷やしではお馴染みの、自家製の細麺。冷水で締めてコシが強い。大盛り無料。量は270g。チャーシューは豚モモ肉が2枚。スライサーで薄切りにし…

支那そば 流星軒@吉野町駅

☆最高なROCK YOU☆、味玉(1300円) 丸鶏や豚のゲンコツに、煮干し、鯖節などを加えた、塩味のスープ。大量の焦がしねぎと生姜の風味がアクセント。香味油はねぎ油。麺は三河屋製麺の中細麺。量は150g。チャーシューは2種類。炙った豚肩ロース肉は香ばしくて…

丸源ラーメン 本郷台店@本郷台駅

ゆずと三つ葉の炙り鶏そば、おいしいからあげランチ(おいしいからあげ(2個)、ごはん(小))(1012円) 替え玉(107円) 鶏ガラベースの塩味の清湯スープ。まろやかで甘味が強く、アクセントに微量の黒胡椒。麺は細麺。粉おとしで頼んで、からあげとごは…

麺場 浜虎@横浜駅

南国感じるピーナッツの冷やし麺(大盛り) (850円) 鶏ガラなどでダシを取った、塩味の冷製スープ。麺は自家製の細麺。冷水で締めてコシが強い。大盛り無料。量は270g。皮付きの鶏チャーシューは、塩味で濃いめの味付け。柔らかくジューシーで美味。2cm×2…

ラーメン幸豚@戸塚駅

汁なしアラビアータ、味玉(1000円) 二郎インスパイア。豚骨醤油味のスープ。乳化しているはずだが、量が少ないので不明。麺は三河屋製麺の平打ち太麺。もちもちした食感で、非常に噛み応えがある。ヤサイはキャベツともやしの比率が8:2くらい。その上から…

Ramen Free Birds@本郷台駅

塩ラーメン(840円) バラ肉ごはん(360円) クラッシュたまご(50円) 自家製焼きプリン(250円)2個 3周年用のスペシャルスープ。比内地鶏、名古屋コーチン、阿波尾鶏、3種類の地鶏を使った塩味のスープ。タレには海水塩と藻塩をブレンド。麺は三河屋製麺…

丸源ラーメン 本郷台店@本郷台駅

とろける半熟卵の旨辛つけ麺(激辛)、チャーハンランチ(増量)(1122円) 広島つけ麺。酸味と辛味の強い、さっぱりした醤油味の冷製つけダレ。辛さは3段階から選べ、一番上の激辛を選択。麺は中細平打ち麺。水で締められてコシが強い。麺の丼にはチャーシ…

ラーメン星印@反町駅

止まらないHi〜Hi(1300円) 鮭や昆布、煮干しダシの和風カレー南蛮のつけダレ。麺は支那そばや製の平打ち太麺。量は225g。丼にはトマトスープが張られている。麺の上にはチリビーンズ(チリコンカルネ)が乗る。牛ひき肉と玉ねぎを炒め、赤いんげん豆を加え…

麺や勝治@関内駅

濃厚牛骨ら〜めん(塩、黒豚の背脂、生にんにく)、味玉(1000円) こってり濃厚な牛骨白湯スープ。塩と醤油から選べるが、当然塩で。表面には目の粗い黒豚の背脂。麺は中くらいの太さの黄色い縮れ麺。チャーシューは豚肩ロース肉か。2枚で、適度な食感と柔…

つけ麺 はま紅葉@日ノ出町駅

つけ麺 中盛(和え麺)(900円) 動物系と魚介系に野菜と果実のジュースを加えた、醤油味のトリプルスープのつけダレ。麺は自家製麺。6種類の中から選べ、豚肉とキャベツのレモン煮の和え麺を選択。太麺、冷や盛のみでの提供になる。量は340g。豚肉はバラ肉…

龍ちゃん@港南台駅

つけめん(多め)、中盛、国産豚モモレアチャーシュートッピング、粗みじんの生ニンニク(1100円) 背脂チャッチャ系。豚骨ベースの醤油味のつけダレ。味は濃いめで背脂たっぷり。麺は長多屋製麺で太さは中くらい。流水で締めてコシが強く、もちもちした食感…

Ramen Free Birds@本郷台駅

ニボブタチンタンショウユ(900円) クラッシュたまご(50円) 煮干しと豚骨を沸騰させずに丁寧に炊いた、醤油味の清湯スープ。醤油ダレには、埼玉県産生醤油など、4種類をブレンド。麺は三河屋製麺所の細麺。硬めで喉ごしも歯触りもいい。チャーシューは豚…

麺場 浜虎@横浜駅

冷たい煮干しラーメン(大盛り)(850円) 片口鰯の煮干しを一晩水出しして、低温でゆっくり出汁を取り、生レモンの新鮮な風味を合わせた塩味の冷製スープ。麺は自家製の細麺。冷水で締めてコシが強い。大盛り無料。量は270g。チャーシューは低温調理された…

徳島NOODLEぱどる@元住吉駅

エナジーつけ麺、味つけ玉子(1100円) レッドブルを丸々一本使用した、パリピウェーイ乁( ˙ω˙ 乁)な醤油味のつけダレ。酢や胡麻油、一味唐辛子で味を調えて、表面には大量の白胡麻が浮く。麺は麺屋棣顎の平打ち細麺。くっつかないよう、少量の昆布水が張っ…

味香房 海居人@港南台駅

醤油(850円) 筍ご飯(250円) 鶏と魚介でダシを取った鶏油味のスープ。表面には鶏油。ほんのり生姜風味。麺は細麺。適度にコシがあってだれにくい。チャーシューは2種類。豚は香ばしくて、適度な食感と脂身の量で美味。鶏は皮付きで柔らかく、肉厚でジュー…

麺場 浜虎@横浜駅

浅利と生姜の冷しそば(大盛り)(850円) 浅利出汁をベースに芽昆布出汁を合わせた、塩味の冷製白湯スープ。麺は自家製の細麺。加水率高め。冷水で締めてコシが強い。大盛り無料。量は270g。浅利生姜醤は、刻んだ浅利の身を、生姜を効かせた塩ダレで和えた…

中華そば 笑歩@綱島駅

ごまの辛いつけそば(1000円) 比内地鶏のガラ、国産丸鶏にゲンコツと3種の節を加えた中華そばのスープ。これに丸鶏と豚の白湯、和風ダシを合わせたつけダレ。特製のごまダレは、練りごまやカシューナッツなどを混ぜたもの。香味油はラー油。麺は自家製の中…

麺場 浜虎@横浜駅

浅利と生姜の冷しそば(大盛り)(850円) 浅利出汁をメインに芽昆布出汁を合わせた、塩味の冷製白湯スープ。動物系の素材も使っているか。麺は自家製の細麺。冷水で締めてコシが強い。大盛り無料。量は270g。浅利生姜醤は、刻んだ浅利の身に生姜を効かせた…

味香房 海居人@港南台駅

真鯛の潮そば(850円) お茶漬けご飯(150円) 真鯛のアラと昆布で出汁を取った塩味のスープ。動物系不使用。無化調。麺は極細麺。どちらかといえば、しなやかな食感。チャーシューは香ばしくて適度に柔らかく、大きさもそれなりな逸品。具は他に姫竹、三つ…

スシロー 戸塚駅前店@戸塚駅

濃厚うにまぜそば(418円) 注文すると、蓋の付いたお椀でレーンを流れてくる。回転寿司の温かいまぜそば。濃厚なうにソースに、中太平打ち麺を絡めて食べる一杯。具は少量のうに、刻んだ大葉、刻み海苔。甘味の強いうにソースに、大葉の爽やかな風味が絶妙…