豚しゃぶ冷やし（中盛、胡麻坦々）、中盛（900円） スープは胡麻坦々とエビ塩から選べ、丼までキンキンに冷やされている。練り胡麻とラー油の冷製坦々スープ。アクセントに白胡麻。麺は長多屋製麺で、太さは中くらい。水で締めてコシが強い。もちもちした食…

牛腩撈麺（香港式牛バラ合えそば） （1150円） 非常にあっさりした、醤油味の淡麗スープ。麺は細麺。コシはしっかりあるが、不思議な歯応え。牛バラ肉の角煮は、箸で簡単に崩れるほどとろとろで、甘辛い濃いめの味付け。八角はほんの少しだけ。具は他にかい…

油そば（特）、生卵（770円） 麺は平打ちの中太麺。もちもちした食感で食べ応えがある。特まで同価格。量は300g。丼の底には本枯れ節を使ったかえしと、数種類の高級油をブレンドした特製油。チャーシューは巻いた豚バラ肉。柔らかいけれど、薄くて存在感に…

濃厚うにまぜそば（418円） 注文すると、蓋の付いたお椀でレーンを流れてくる。回転寿司の温かいまぜそば。濃厚なうにソースに、中太平打ち麺を絡めて食べる一杯。具は少量のうに、刻んだ大葉、刻み海苔。甘味の強いうにソースに、大葉の爽やかな風味が絶妙…

濃厚うにまぜそば（418円） 回転寿司の温かいまぜそば。注文すると、蓋の付いたお椀でレーンを流れてくる。麺は中太平打ち麺。量は少なめ。ペーストに近いうにソースがかけられている。具は微量のうに、刻んだ大葉、刻み海苔。うにはミョウバンに漬けたもの…

汁なしラーメン（油そば）、大盛、にんにく（570円） バジル餃子（6個）（260円） 麺は汎用の平打ち麺。太さは中くらい。多加水で伸びにくいもの。大盛無料券使用で1.5玉→2玉に。丼の底には醤油ダレと香味油。わずかににんにくが効いているか。チャーシュー…

油そば 辛（自家製ラー油、おろしにんにく付き、追い飯付き）（880円） 鶏と魚介の醤油味のスープ。自家製の干し海老油が非常に香ばしい。麺は平打ち麺で、太さは中くらい。スープと香味油にしっかりと絡む。チャーシューは豚と鶏の2種類。どちらも拍子木切…

汁なし担々麺 金沢八景店Ver.（ニンニク）（1000円） 二郎インスパイアの汁なし担々麺。白胡麻の風味豊かな担々スープ。汁なしなので、量は少なめ。麺は自家製の平打ち太麺。もちもちした食感で、スープが非常によく絡む。量は300g。ブタは豚バラ肉を巻いた…

油そば（味噌カレー）、中盛、粗みじんの生ニンニク（800円） 背脂チャッチャ系の油そば。カレー風味のスパイスを効かせた味噌味のスープ。麺は長多屋製麺で、太さは中くらい。もちもちした食感。油そばの時は硬め指定不要。チャーシューは厚みこそないが、…