麺場 絆 1048＠戸塚駅
らーめん（粉おとし）、味付玉子、ライス、替玉（粉おとし）（880円→200円）
羽釜炊きのまろやかな豚骨スープに、菅野製麺所の細麺。量は110g。
チャーシューは、表面を炙った豚バラ肉が2枚。香ばしくて、肉も脂身も柔らかい。1枚はとにかく大きくて分厚かった。脂身が若干しつこく感じるほどの食べ応え。
味玉は黄身が完熟寄りの半熟。味もそれなりに染みているが、さしたる特徴はない。具は他にきくらげ、万能ねぎ、海苔2枚。
底に骨粉が溜まるほど、濃厚なスープ。それでも、いつもに比べると若干物足りない。
まずは、きくらげと万能ねぎ、味玉で麺を食べ終える。
スタンプカードが埋まったので、らーめん一杯無料に。悪いので味玉を乗せてみたが、この店であえて頼む必要はないかな。
ライスは15時までサービス。大きめの茶碗に軽めに盛られる。炊き加減は適当。
無料のライスで、ここより美味い店を知らない。さらに卓上の高菜漬けをたっぷりと。醤油味で胡麻油の風味が効いている。
ライスが何杯でもいける優れもの。この組み合わせが無料という素晴らしさ。
〆はスープに浸した海苔で巻いて食べる。これもまた、当然のごとく美味い。
替玉の食券を追加購入。あらかじめ高菜漬けとすり胡麻を入れて、待ち構えておく。
替玉は皿に盛られ、万能ねぎを少量乗せて、らーめんのタレをかけて出される。
硬さはバッチリ粉おとし。味の濃さは、らーめんのタレを回しかけて微調節。
残しておいたチャーシューもろとも、2玉目も食べ終える。当然、スープまで完食。いつもよりは、ちょっと薄かったかな。
それでも、今週食べた下手な家系より、よほどしっかりした豚骨スープだった。
らーめん、味付玉子
ライス
替玉
店舗外観
券売機
