濃厚煮干しそば 麺匠 濱星 関内本店＠日本大通り駅
濃厚煮干しそば（770円）
新鮮な鶏を炊いた白湯スープに、厳選煮干しスープを合わせた醤油味のダブルスープ。麺は細麺。パツパツした食感。
チャーシューは2枚。ホエー豚を低温調理したもの。脂身は端に少々。具は他に穂先メンマ2本、刻み玉ねぎ、青ねぎ、海苔2枚。
鶏白湯のこってり感と煮干しの風味。それなりに旨味は潤沢だが、これを濃厚と言われると首を傾げざるを得ない。
どろっとしたスープをイメージするが、実際はかなりさらっとしている。麺は食べ始めこそいいが、そこそこ伸びやすい。
具は濃厚煮干しの店との共通点が多い。レアチャーシューは美味しいし、刻み玉ねぎの食感も効果的。穂先メンマは太くて柔らかく、食べ応えがある。
濃厚煮干しを謳いながら、実際はダブルスープということで、食べた時にずれが生じてくる。決して、美味しくない訳ではないが。
卓上の調味料は、黒七味と揚にんにくを少量使用。スープとの相性はかなりいい。
〆の出汁もあったけど、薄める必要性が感じられなかったので、そのまま完食。
気になったのは、店主と外国人店員が全然噛み合っていなかった点。事実、配膳ミスや券売機絡みのトラブルが多発していた。
そりゃそうだよ、テーブルの記号（アルファベット）間違えて覚えてるんだもん。
ボタンの押し間違いは客の責任だが、出来上がった丼そっちのけで、券売機とずっと格闘しているのはいかがなものかと(´･ω･`)
新型コロナウイルス対策で、カウンターにパーティションを設置。扉は閉めたままでの営業。
店舗外観
券売機
メニュー・解説
〆の出汁
