香味徳銀座店＠銀座一丁目駅 - yukinoのラーメン覚書

牛骨担々麺（大盛り）、味玉1個、ライス（900円）

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鳥取牛骨ラーメン。担々スープはこってりしてコクがあり、見た目通り辛味が強い。麺は滝本軒の縮れた細麺。15時まで大盛り無料。硬めでコシは強いが、どうしても終盤にはだれる。
肉味噌は甘くてスパイシーな味付け。砕いたナッツ入り。チャーシューは柔らかく、旨味もそれなり。味玉は黄身が鮮やかな橙色の半熟。具は他にメンマ、茹でもやし、水菜、長ねぎ、白胡麻、黒胡麻、海苔。

ベースは濃厚な牛骨スープ。まろやかで甘味がある。そこに自家製ラー油の辛味が加わって、ピリ辛の担々麺になる。
例えて表現するなら、ステーキを食べてるようなスープ。それほどに満足感がある。
麺はスープがしっかりと絡むもの。大盛りにするとかなりのボリュームになる。

具は豪華。肉味噌と茹でもやし、白黒の胡麻だけで、充分担々麺の体を成している。
さらにチャーシュー、メンマ、長ねぎ、海苔と、ラーメンの具が一式。
極端な言い方をするなら、この一杯には二杯分の具が入っていることになる。
チャーシューや味玉は凡庸だが、肉味噌は旨味、食感ともに主張が強い。何より、これだけ具がたっぷりだと食べ応えがある。

ライスは終日無料。大きめの茶碗に半分程度盛られる。ダマになっている部分があり、炊き加減はイマイチ。
半分程度は卓上のキムチで食べる。旨味より辛味が強いので、取りすぎには注意。
残りはれんげでスープをかけて、担々飯にして食べる。残ったスープも完食。

銀座の一等地で、一杯750円〜というのは破格の安さ。しかも、5のつく日は一杯550円になるというから、さらに驚かされる。
他にも、SNSのフォローでチャーシューが1枚サービスと、まさしく至れり尽くせり。
PayPay利用可。