小ラーメン（ニンニク）（500円） 非乳化の豚骨醤油味のスープ。表面には液体油の層と目の粗い背脂が適量。麺は自家製の縮れた平打ち太麺、ないしは極太麺。硬めでかなり噛み応えがある。ブタは2枚。厚みは1cm弱。肉は柔らかく、脂身はとろとろ。大きさは普…

中華そば（味付玉子入）（780円） 和歌山中華そば。豚骨鶏ガラを白濁するまで炊いた、醤油味のスープ。香味油は鶏油。とろみはあるが、濃度が足りない。どちらかといえば、しゃばくてさっぱり。麺は幸住食品の細麺。量は160g。チャーシューは2種類。肩ロース…