北里家@上大岡駅

味玉らーめん並(硬め)、ライス(750円)

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骨粉が底に沈むほど濃厚なスープ。醤油もしっかり立っている。表面には鶏油。麺は酒井製麺の平打ち麺。ばっちり硬め。
チャーシューは大きくて脂身は柔らかく、肉は適度な食感で美味しい。味玉は黄身が完熟に近い半熟。中央は鮮やかな橙色だが、かなり固まっている。具は他にほうれん草、海苔3枚。長ねぎはなし。

土曜の昼で行列ができる中、ぶれもなく上質なスープを提供する骨太の家系。麺が細めなので、スープに若干負けるのが惜しまれる。
前回と同様、スープとほうれん草だけで麺を食べ終える。別段、余計な具は要らないとさえ感じる。それほどに出来がいい。

ライスは終日無料。大きめの茶碗に平たく盛られる。炊き加減はやや硬め。
卓上にはきゅうりの漬物。針生姜と白胡麻入りで、食感がよく適度に酸味がある。
ぼそっとしているので、漬物で食べるのは最低限に留める。
早々に黒胡椒を振り、おろしにんにくと豆板醤を乗せたら、スープに浸した海苔で巻く。チャーシューと味玉も間に挟みながら、残ったスープも完食でごちそうさま。

券売機のキャベツが気になったけど、開業当初はあったが現在は提供してないそうだ。
このスープなら、間違いなく合うのに……
復活する日が来るのを、切に願う。
女性客には食後にキャンディーのサービスあり。ありがとうございます。

12時20分着で9人待ち。用事を済ませてから13時20分に並び直し、5人待ち。
13時55分の退店時も8人待ちと、上大岡の客の胃袋をがっちりつかんでいる模様。

 

味玉ラーメン並

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ライス
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店舗外観

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券売機
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サービスのキャンディー
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