中華 めんくい＠本郷台駅
チャーメン（650円）
麺はタンメン用の平打ち麺。太さは中くらいで、茹でてから一度流水で締めたもの。
中華鍋でキャベツ、豚肉、もやし、にらを炒め、そこに麺を加える。
味付けは豚ガラ鶏ガラのダブルスープと醤油ダレ、胡椒などの調味料だけとシンプル。
スープの旨味と、軽く焦がした醤油ダレの香ばしさ。あとは野菜の甘味だけ。
正直、これだけのことで、何でこんなに美味いのかよく分からない。店主の熟練の技と言ってしまえばそれまでだが。
量は少なめ。あまりの美味さに、卓上の自家製ラー油で味変するのも忘れていた。
新型コロナウイルス対策で、カウンターの消毒を随時徹底。扉を開放しての営業。
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